Angyalka torta

Julcsikának a keresztelőjére és 1. születésnapjára készült ez a trüffelkrémes torta. A baba őt ábrázolja a göndör kis fürtös hajával és angyalka szárnyaival. A sütinyalókák színben a tortához harmonizálnak, kétféle ízűek... a rózsaszín epres, a kék pedig mogyorókrémes.

Trüffelkrémes torta (24 cm-es)

Piskóta hozzávalói

• 4 "M"-es tojás
• 160 g liszt
• 40 g kakaópor
• 200 g cukor
• 1,2 dl tej
• 1,2 dl olaj
• 8 g sütőpor
• két csipet só

Trüffelkrém hozzávalói

• 600 g étcsokoládé + 600 ml tejszín
• 100 g étcsokoládé + 100 ml tejszín

Elkészítése

1. Legelőször készítsük el a csokoládé ganache-okat már előző nap, hogy megfelelően összeérjenek a kristályok. A csokoládékat törjük össze egy edénybe.

2. A tejszínt melegítsük meg, de úgy hogy még ne forrjon és öntsük rá a csokikra. Mindegyik csokira a saját súlyának megfelelő tejszínt, majd addig keverjük amíg egynemű nem lesz. Kihűtjük, majd hűtőbe tesszük.

3. Most pedig jöhet a piskóta. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval elkezdjük felverni és a cukor felét (100 g) hozzá adagoljuk. A tojások sárgáját a cukor másik felével (100 g) habosra keverjük robotgéppel, majd hozzáadjuk az olajat és a tejet, majd gyors keveréssel a lisztet, kakaóport és a sütőport.

4. Végezetül a habot beleforgatjuk a sárgás részbe és lisztezett, vajazott formába öntjük, majd 150! fokon 35-40 perc alatt készre sütjük - hőlégkeverésesen 20-25 perc.

5. Ha kihűlt a tortánk, akkor 3 részbe vágjuk, a krémünkből kiveszünk 200 g-ot, a többi pedig kihabosítjuk és megtöltjük vele a tortát, a kiszedett krémmel pedig körbekenjünk, burkoljuk.

- fromJuci -