Almás-mangós scone

A scone Nagy-Britanniában egy népszerű aprósütemény, amit legjobban egy édes pogácsához hasonlíthatunk. Lehet enni különböző krémekkel, lekvárokkal, gyümölcsraguval, de tejszínhabbal is.

Magában sokáig eláll egy kis dobozban, bár szerintem nem lesz túl hosszú életű. :) Ezzel az almás-mangós raguval nagyon finom ízvilágot érhetünk el.

Adag

8 db

Hozzávalók a tésztához

• 60 g hideg vaj
• 250 g liszt
• 1 csapott evőkanál sütőpor
• 50 g cukor
• csipet só
• 175 ml tej

Hozzávalók a gyümölcsraguhoz

• alma
• mangó
• vaj 
• cukor
• fahéj

Elkészítése

1. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk  a sütőport, cukrot, sót és összekeverjük, majd krátert formázunk és beleöntjük a közepébe a tejet, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.

2. A masszát tegyük lisztezett felületre és gyúrjuk 2-3 percig éppen csak annyira, hogy összeálljon a tészta. Nyújtsuk 2 cm vastagra és szaggassunk belőle 5 cm köröket. 220 fokon süssük aranybarnára

3. A gyümölcsraguhoz a vajat a cukorral karamellizáljuk meg egy kicsit, majd pároljuk meg rajta a gyümölcsöket. 

4. A kihűlt pogácsákat vágjuk vízszintesen ketté, majd töltsük meg a gyümölcsraguval és hintsük meg porcukorral.

Tipp

• ha a gyümölcsragu nem elég sűrű, akkor tegyünk hozzá egy kis keményítőt
• fahéj helyett tehetünk bele mézeskalács fűszerkeveréket is

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -