Mákos cupcake citromos mascarpone krémmel

Húsvétkor általában mindig le vagyok maradva mindenféle sütögetéssel, hát így történt ez most is. :)

Valami mákos-citromos kombinációt szerettem volna készíteni és amikor megkaptam 365süti meglepetés csomagját, amiben gyönyörű szép kapszlikat találtam, így nem volt kérdés, hogy cupcakek fognak készülni.

A cupcakek csúcsára általában valamilyen dísz szokott tetszelegni, így kis mákos citromos nyuszik ugrálnak a habban.

Adag

6 db

Hozzávalók a tésztához

• 100 g vaj
• 50 g cukor
• 2 tojás
• 100 g liszt
• 50 g mák
• 1 tk sütőpor
• 1 citrom reszelt héja

Hozzávalók a krémhez

• 200 g mascarpone
• 150 g vaj
• 75 g porcukor
• 1 citrom héja, leve

Hozzávalók a kekszhez

• 75 g liszt
• 15 g mák
• 50 g vaj
• 25 g porcukor
• 1 tojássárga
• citromhéj

1. Elkészítjük a kekszeket. A hozzávalókat összegyúrjuk, majd hűtőbe tesszük a tésztát, hogy könnyebben lehessen nyújtani, kiszaggatjuk és 175 fokon pár perc alatt készre sütjük.

2. A cupcake tésztájához a cukrot kihabosítjuk a puha vajjal, hozzáadjuk a tojást, lisztet, mákot, sütőport, citromot, majd kézi robotgéppel simára dolgozzuk. Papír kapszlikba helyezzük és 175 fokon 15 perc alatt készre sütjük. Ha kipúposodik, akkor a tetejét vágjuk le, miután kihűlt.

3. A puha vajat a porcukorral habosítsuk ki, adjuk hozzá a citrom levét, héját, mascarponét, majd dolgozzuk egyneművé.

3. A kész cupcake tetejére nyomjuk rá a krémet, majd szúrjuk bele a nyuszikákat.

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci - 

Habos mákos szelet

A szüleimnél voltam a hétvégén, így gondoltam sütök nekik valami finomat. Imádom a mákot minden formájában, de legfőképpen süteményben. Így egy habos mákos szeletet készítettem, amit felturbóztam egy kis mazsolával és sárgabarack lekvárral.

Vasárnapi desszertnek épp ideális, de legfőképpen azért is, mert ma 3 éves a blogom. Minden évben megemlékezek erről a kedves kis momentumról, ám idén az ömlengés kimarad. Helyette fogadjátok szeretettel ezt a receptet! :)

Adag

23x20-as tepsi


Hozzávalók a tésztához

• 200 g liszt
• 70 g zsír
• 1 tojássárgája
• 2 evőkanál tejföl
• 1 tk sütőpor
• 1 evőkanál cukor
• só

Hozzávalók a töltelékhez

• 120 g cukor
• 2 dl tej
• 3 tojássárgája
• 200 g darált mák
• 1 marék mazsola
• 1 citrom reszelt héja
• sárgabarack lekvár

Hozzávalók a habhoz

• 4 tojásfehérje
• 150 g cukor

Elkészítése

1. A sütőt előmelegítem 175 fokra. A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd kinyújtom a tepsi méretére. A kizsírozott, lisztezett tepsibe beleegyengetem a tésztát, megszurkálom villával és 10 percig elősütöm. Miután kisült megkenem a lekvárral és elkészítem a tölteléket.

2. A tojássárgájukat a cukorral, tejjel felteszem főni és folytonos kavargatás mellett gőzölésig főzöm, majd hozzáadom a darált mákot, citromhéjat, mazsolát és rottyanásig melegítem. Ha kész, akkor ráegyengetem a baracklekvárra és 15-20 percig sütöm a sütőben.

3. A tojáshabhoz a tojásfehérjéket elkezdjük verni, majd hozzáadagoljuk a cukrot és kemény habbá verjük. Miután a mákréteg elkészült, rátesszük a habot és 200 fokon 3-4 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt, akkor meleg vizes késsel felszeleteljük és tálaljuk.

Forrás

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

Almás máktorta - 2012 országtorta

Anyukám nemrég ünnepelte a születésnapját és azon gondolkodtam milyen tortával is lepjem meg. Szabolcs-Szatmár-Bereg megyéből származik, így esett a választásom a 2012-es ország tortájára. Nagy izgalommal töltött el a feladat, mivel még sosem sütöttem olyan süteményt, aminek külön kellett a lapjait elkészíteni. A krém egy kicsit összeugrott, de a következő remélem már tökéletesre fog sikeredni. 

Csak ajánlani tudom! A mák intenzív hatása a tésztában az almával és a krémmel vegyülve tökéletes!

Nem mindenki engedheti meg magának, hogy 500 g tojásfehérjét használjon fel egy tortához (nekünk szerencsére volt otthon a hűtőben elkülönítve) 

Ajánlom Szofitól a 6 tojásos verziót:

Szofika 6 tojásos almás máktortája!

Adag:

22 cm-es 16 szeletes torta

Hozzávalók a tortaalaphoz:

500 g tojásfehérje
300 g kristálycukor
200 g darált mák
60 g édes morzsa ( babapiskóta vagy vmi édes keksz lereszelve)
100 g hámozott, reszelt alma
fél citrom reszelt héja

Hozzávalók az almatöltelékhez:

0,5 kg reszelt, hámozott alma
50 g cukor
0,5 dkg őrölt fahéj
fél citrom leve

Hozzávalók a krémhez:

0,6 l tej
130 g cukor
70 g kukorica keményítő
3 db tojás sárgája
vanília aroma
250 g tejszínhab (30%-os)

Elkészítése:

1. A mákot, a morzsát, a citromhéjat a reszelt almával összekeverjük, közben a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük.

2. A tojásfehérjét óvatosan hozzákeverjük a mákos egyveleghez.

3. Sütőpapírra 22 cm átmérőjű kört rajzolunk.

4. 6-7 evőkanálnyi masszát kanalazunk rá és elegyengetjük.

5. 200 fokos sütőben 12-14 percig sütjük. Amíg forró addig alávágunk. 6 ilyen tortalapot sütünk ki egyenként.

6. Közben megcsináljuk az almatölteléket. Az almát meghámozzuk, lereszeljük. Hozzáadjuk a fahéjat, a fél citrom levét, a cukrot és megpároljuk, majd kihűtjük.

7. Amíg várakozik az almatöltelék és sülnek a tortalapjaink közben elkészítjük a krémet. A keményítőt és a tojássárgáját kevés tejjel simára keverjük. A maradék tejet a cukorral, a vanília aromával felforraljuk. Kevergetés közben hozzáadjuk a keményítős tojássárgás keveréket. Kicsit szilárdabb masszát kapunk a keményítő miatt. Kihűtjük, majd turmix géppel simára keverjük. 

8. A tejszínt felverjük, majd a kihűlt krémhez óvatosan hozzákeverjük.

9. A betöltésnél a 6 lap közé felváltva rétegezzük az alma és a krém tölteléket.

10. A maradék krémet felhasználjuk a külső díszítéskor.

Jó étvágyat hozzá!