Meggyes krémsajtos pite

Ismét egy szezonális pitét hoztam nektek, mégpedig meggyel. :) A krémsajt és a citrom kellemes ízélményt ötvöz ezzel a gyümölccsel, de akár ribizlit, málnát, cseresznyét, áfonyát is dobálhattok bele.

Nagyon szeretem a pitéket, sokféleképpen lehet őket variálni, főleg nyáron amikor sok-sok gyümölcs érik és minden hónapban szinte különbözőek.

Adag

8 személy

Hozzávalók a pitetésztához

• 170 g hideg vaj
• 250 g liszt
• 50 g kakaópor
• 30 g cukor
• 4 evőkanál hideg víz
• 1 csipet só

Hozzávalók a töltelékhez

• 250 g krémsajt
• 70 g cukor
• 1 tojás
• 1 evőkanál búzadara
• 1 evőkanál liszt
• 1 citrom reszelt héja
• vanília
• 1 marék kimagozott meggy

Elkészítése

1. A tésztához a lisztet a vajjal, cukorral, sóval összemorzsoljuk és a hideg vízzel jól összedolgozzunk, majd fél órára a hűtőbe tesszük. Miután lehűlt a tészta, lisztezett felületen kinyújtjuk és a piteformánkba egyengetjük, 175 fokon 10 percig alufóliával, majd 10 percig nélküle sütjük.

2. Miközben sül a tésztánk elkészítjük a tölteléket. A meggy kivételével mindent összekeverünk és a kisült pitetésztánkba öntjük, majd beledobáljuk a meggyszemeket és 175 fokon 20 percig készre sütjük.
Akkor jó, hogyha nem folyik már a töltelékünk. Ha kihűlt, akkor szeletelhetjük és az egészet befalhatjuk... igazán másnap lesz jó, mert akkorra puhul meg a pitetészta.

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

Születésnapi virágos mini torta

Egyik kedves barátunk megkért, hogy anyukájának készítsek egy jelképes mini tortát születésnapjára. :) Külsejét illetően a döntést rám bízta, tölteléknek pedig csokis-meggyest választott. :) Így kapta a tortácska a tökéletes doboskrémet, külsőnek pedig egy elegáns, de mégis nőies virágokkal díszített pasztell árnyalatú babakék burkolatot.

A visszajelzés alapján anyukájának nagyon tetszett és ízlett a torta, innen is nagyon boldog születésnapot kívánok neki! :)

Adag

12 cm

Hozzávalók a piskótához

• 100 g cukor + 40 g a habba
• 175 g liszt
• 75 ml tej
• 75 ml olaj
• 2 tojás
• fél csomag sütőpor

Hozzávalók a krémhez

• 3 tojás
• 112 g cukor
• 75 g étcsokoládé
• 135 g vaj
• 7 g van. cukor
• + meggy

Elkészítése

1. Először készítsük el a piskótánkat. :) A tojásokat válasszuk szét a sárgáját, a tejet, olajat a cukorral keverjük össze, majd adjuk hozzá a (40 g cukorral) felvert tojásfehérjét, végül a lisztet. Vajazott, lisztezett formába töltsük és süssük 175 fokon készre. Ebből a piskóta mennyiségből 3 db 12 cm-es forma jön ki, 1 db 22 cm-es. :)

2. Most pedig jöjjön a krém. :) A vajat a vaníliás cukorral keverjük habosra, majd étcsokinkat olvasszuk fel. A tojásokat a cukorral vízgőz fölött verjük habosra, majd tegyük robotgépbe és kihűlésig keverjük tovább. A vajhoz adjuk hozzá a tojásos masszát, majd csurgassuk bele az étcsokit és keverjük jól össze, tegyük hűtőbe amíg kicsit meg nem dermed.

3. A torta összerakása: vágjuk a piskótánkat 3 részre, csöpögtessük meg a meggy levével, majd rakjuk rá a krémet, meggyet, piskótát és így tovább rétegezzük, majd kenjünk körbe a maradék krémmel, ha nem szeretnénk beborítani, tetejét díszítsük meggy darabokkal. :)

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

Babaváró torta

Csongor babaváró bulijára készült ez a torta, remélem neki is tetszeni fog majd... :D Az első emeletes tortám, kicsit izgultam is főleg amikor a felső szintet tettem az alsó részre, de jelentem sikerrel jártam! Ilyenkor olyan megkönnyebbülés járja át a testemet, hogy azt elmondani nem lehet. :D 

Az alsó rész ízvilága főzött csokikrém eperszeletekkel, a felső torta pedig fekete-erdő ízesítést kapott kakaós piskóták között. 

Jöjjön hát a torta képekben! :)

- fromJuci -

Rusztikus fekete-erdő torta

Egyszer csináltam már fekete-erdő ízesítésű téglalap alakú valamit, de ott piskótával csináltam, itt pedig egy másik tésztát próbáltam ki, ami sokkal stabilabb, így elbírja azt a töménytelen mennyiségű tölteléket, amit nem félek használni! :D Imádom a tortákat megpakolni, annyival amennyit épphogy elbírnak. A kevés tészta, sok töltelék személyes alapszabályát követem. A külső burkolat rusztikus stílust képvisel, ami az én kedvencem. Imádtam ezt a tortát elkészíteni! :)

A receptet Szofikától lestem el, kisebb átalakítással! 

Adag:

18 cm-es tortaformányi

Hozzávalók a tésztaalaphoz:

4 tojás
10 dkg cukor
1,75 dkg vaj
8 dkg liszt
2,5 dkg étkezési keményítő
1,25 dkg kakaópor

Hozzávalók a meggy töltelékhez:

1 üveg meggybefőtt 
2,5 dkg étkezési keményítő
vanília cukor
őrölt fahéj
meggybefőtt leve

Hozzávalók a tejszínes töltelékhez:

2 dl tejszín
1 zacskó habfixáló
1 teáskanál porcukor
fél mokkáskanálnyi vaníliakivonat

Hozzávalók a frostinghoz:

3 dl tejszín
1,5 zacskó habfixáló
1,5 teáskanál porcukor
 1 mokkáskanálnyi vaníliakivonat

Elkészítése:

1. Először elkészítjük a tésztánkat. A lisztet, a keményítőt és a kakaóport összekeverjük és egy tálba szitáljuk.

2. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval és 70 g cukorral kemény habbá verjük, majd a tojások sárgáját 4 evőkanál forró vízzel és 30 g cukorral habosra verjük.

3. A vajat felolvasztjuk és a tojássárgás egyvelegbe keverjük (kézi habverővel), majd hozzáadagoljuk a felvert tojásfehérjét és a száraz (liszt, kakaópor, keményítő) mixet.

4. A tortaformát kivajazzuk, kilisztezzük, majd beleöntjük a tésztát és 180 fokon hőlégkeveréses funkción 25 percig sütjük, majd elzárjuk a gázt, a sütőt kissé kitámasztjuk és még 10 percig benne hagyjuk a tésztát, majd kivesszük és rácson kihűtjük.

5. Amíg hűl, addig elkészítjük a meggyes tölteléket. 2 dl meggylevet összekeverem a keményítővel, cukorral, fahéjjal majd lassú lángon sűrűre főzzük (puding állagúra). Ha elkészült, akkor hozzáadagoljuk a meggyet és összekeverjük, félre rakjuk, hűtjük.

6. Most pedig jön a tejszínhabos töltelék elkészítése. A tejszínhabba belerakjuk a porcukrot, a vaníliát majd elkezdjük robotgéppel felverni, amikor elkezd sűrűsödni, akkor hozzáadjuk a habfixálót és addig verjük, amíg olyan állagot nem kapunk amilyet mi szeretnénk. :)

7. Állítsuk össze a tortánkat. A tésztát 3 részre vágjuk. A tortalapokat locsoljuk meg meggylével, majd körkörösen habzsákkal nyomjuk rá a tejszínt, majd a tejszín rétegek közé rakjuk a meggyes tölteléket. Erre kerül a második lap és ugyanígy jön a rétegezés, majd a harmadik lap.

8. A torta díszítése. A habot verjük fel ugyanazzal a módszerrel, mint a tejszínhabos töltelék elkészítésénél jártunk el. Először spatulával simítsuk fel a krémet, majd egyengessük el vele, úgy ahogyan mi szeretnénk.

Jó étvágyat hozzá! :)

Meggyes rétes

Nagyon szeretem a réteseket. A kedvenceim a meggyes, mákos, almás, tejberizses... na jó, mindegyik! :D A réteslapot nem én készítettem sajnos, de majd annak is el fog jönni az ideje, ha rászánom magamat.. addig marad a bolti, így nagyon könnyedén és gyorsan el tudom készíteni az annyira imádott édességemet! :)

Hozzávalók a réteslaphoz:

1 csomag réteslap

Hozzávaló a töltelékhez:

30 dkg meggy 

rumaroma, ízlés szerint

fahéj, ízlés szerint

2 evőkanál cukor

1 púpozott evőkanál keményítő

dió

Elkészítése:

1. A réteslapot lisztezett deszkán kinyújtjuk, megkenjük kevés olajjal, majd meghintjük összetört dióval.

 2. A meggyet cukorral, fahéjjal, rumaromával ( vagy rummal) feltesszük a tűzhelyre és összeforraljuk.

4. Egy pohárba kiveszünk körülbelül 1 decinyit és abba rakjuk a keményítőt, majd jól kikeverjük és visszaöntjük a tűzhelyen lévő meggyünkhöz és addig kevergetjük amíg kicsit nyúlós-kocsonyás nem lesz.

5. Ha elkészült, akkor ráöntjük a tésztánkra, majd a tetejét megszórjuk cukrozott fahéjjal és feltekerjük.

8. Megszurkáljuk villával, majd lekenjük tojásfehérjével.

9. Előre melegített sütőben 175 fokon barnulásig sütjük.

Jó étvágyat hozzá! :)

Blogkóstoló 10.

Igaz még nem vettem részt a Blogkóstolás játékon és most is lemaradtam a jelentkezésről, de hála a háziasszonynak, Kisildinek azt javasolta, hogy válasszak ki egy blogot és onnan csináljak meg egy receptet. Mivel régóta nem ettem feketeerdő tortát, így úgy döntöttem, hogy egy ilyen receptet keresek. Teller cakenél  meg is találtam. :)

Én nem tortaformában csináltam, mert elég volt nekünk a kis adag és még nem szereztem be 15 centis tortaformát, így egy gáztepsiben sütöttem ki a csokis piskótát és azt szeleteltem 4 felé, majd töltöttem meg.Azért nem került rá se tejszínhab,se marcipán, se csokiöntet mert így kérték! :) Nagyon finom lett és köszönöm a receptet Teller-cake-nek, hogy kipróbálhattam! :)

Hozzávalók a piskótához:

4 tojás

4 evőkanál cukor

3 evőkanál liszt

1 evőkanál kakaópor

Hozzávalók a meggytöltelékhez:

3 dl meggylé
1 csomag vaníliás pudingpor
6 dkg cukor
20 dkg meggybefőtt

Hozzávalók a tejszínes töltelékhez:

250 ml tejszín

1 cs. habfixáló

1 cs. vaníliás cukor

Elkészítése:

1. A tojásfehérjéket habbá verjük és közben hozzáadagoljuk a cukrot és a tojássárgáját egyenként.

2. A tojásos masszához kanalanként adagoljuk a lisztet, majd a kakaóport és összekeverjük.

3. Előmelegített sütőben (gázoson 2-es fokozat) készre sütjük.

4. A meggytöltelék hozzávalóit egy lábasban összekeverem és összefőzöm. Amikor már sűrű, akkor leveszem a gázról, kirakom egy tányérra, így gyorsabban kihűl.

5. A kész piskótát kiveszem, hagyom kihűlni, majd 4 felé szeletelem.

6. A habot felverem, amikor már kb. 3 perce verjük a habot, akkor rakjuk bele a fixálót és a cukrot majd még kevés ideig verjük olyan állapotúra amilyenre szeretnénk.

7. A piskótánk közepére rakjuk a meggyes tölteléket, köré a tejszínt, majd megint köré a meggyes réteget, majd a másik piskótalapot és így tovább!

Jó étvágyat hozzá! :)

Meggyes pite

A telkünkön szedtem meggyet és gondolkoztam, hogy mit csináljak belőle. Imádom a rétest és a pitét is főleg meggyel! Szofikánál találtam meg ezt a receptet, ő előző nap készítette el. Nagyon jó a tésztájának az állaga, könnyű vele dolgozni és nagyon finom, porhanyós. Én kétszer annyi meggyből készítettem, mert a másik feléből rétest csináltam. :) A pite elég gyorsan elfogyott... na jó a rétes is. Úgy látszik ezt a két süteményt mindenki szereti! :)) A mennyiség egy gáztepsi felére elegendő, szóval ha valaki azzal szeretné sütni, akkor kétszer annyi alapanyagokkal dolgozzon! :)

Hozzávalók a tésztaalaphoz:

20 dkg liszt

12 dkg margarin

csipet só

1 tojás sárgája

1 teáskanál. sütőpor

1 evőkanál cukor

2 nagy evőkanál tejföl 

1 tésztára zsemlemorzsa

Hozzávalók a töltelékhez:

30 dkg meggy 

rumaroma, ízlés szerint

fahéj, ízlés szerint

2 evőkanál cukor

1 púpozott evőkanál keményítő

A tészta tetejére 1 tojásfehérje

Elkészítése:

1. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalót hozzáadjuk és tésztává gyúrjuk.

2. A tésztát fél órára hűtőbe rakjuk, kivesszük és két egyenlő részre osztjuk.

3. Mindkét részt lisztezett deszkán kinyújtjuk, az egyik lesz a piténk alja a másik pedig a teteje.

4. Vajazott, lisztezett formába rakjuk a tészta egyik részét, rászórjuk a zsemlemorzsát.

5. Közben elkészítjük a tölteléket. A meggyet cukorral, fahéjjal, rumaromával ( vagy rummal) feltesszük a tűzhelyre és összeforraljuk.

6. Egy pohárba kiveszünk körülbelül 1 decinyit és abba rakjuk a keményítőt, majd jól kikeverjük és visszaöntjük a tűzhelyen lévő meggyünkhöz és addig kevergetjük amíg kicsit nyúlós-kocsonyás nem lesz.

7. Ha elkészült, akkor ráöntjük a tésztánkra, majd a tetejét megszórjuk cukrozott fahéjjal és rárakjuk a tésztánk másik felét.

8. Megszurkáljuk villával, majd lekenjük tojásfehérjével.

9. Előre melegített sütőben 175 fokon 35-40 percig sütjük.

Jó étvágyat hozzá! :)

Meggyes-túrós süti

Ooo, hogy én milyen kis torkos vagyok! Meg sem vártam,h kihűljön a sütemény, már szerettem volna érezni az ízét, így nem sikerültek túl jól a fotók, mivel még nem szilárdult meg úgy a túró, hogy szép szeleteket tudjak vágni! De sebaj! Az íze megérte a mohóságomat! :)

A receptet pedig innen szereztem! 

Hozzávalók:

10 dkg puha vaj
20 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás
25 dkg túró
1 citrom reszelt héja
4 dl tej (szerintem elég kevesebb tej is, mert a túró amúgy is ereszti a levét)
25 dkg liszt
2 kk sütőpor

meggy ízlés szerint (ismét friss meggyel dolgoztam, amit fahéjjal cukorral felrottyantottam)

Elkészítése:

1. A vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadagoljuk a tojásokat.

2. Belereszeljük a citromhéjat, majd belerakjuk a túrót és a tejet.

3. A masszához adjuk a lisztet és a sütőport, majd kézi mixerrel kicsit átkeverjük.

4. A meggy felét a masszába keverjük majd a másik felét a tetejére rakjuk.

5. 200 fokon sütőpapírral kibélelt tepsiben 40 perc alatt készre sütjük (azért nézzük meg villával,hogy jó-e már a tésztánk!)

Jó étvágyat hozzá! :)

Meggyes álom

Ez a sütemény olcsó, kevés a sütési ideje és nagyon finom! A csokoládés "piskóta" között nagyon finom a néhol fel-fel tűnő meggy és az öntet egyszerűen istenivé varázsolja. Szerintem öntet nélkül nem olyan különleges! :)

Hozzávalók a tésztához:

8 evőkanál liszt
8 evőkanál cukor
4 evőkanál kakaópor
1 cs. sütőpor
2 tojás
6 evőkanál tej
6 evőkanál olaj
1 csipet só
meggy (ízlés szerint)- nálam friss, fáról leszedett meggy cukorral és fahéjjal felfőzve

Hozzávalók az öntethez:

1 csomag vaníliás cukor
5 evőkanál kristálycukor
1 evőkanál kakaópor
1 nagy evőkanál tejföl

Elkészítése:

1. Egy tálban összekeverjük a tészta hozzávalóit és jól összedolgozzuk. A legvégén belekeverjük a meggyet.

2. A sütőt 160 fokra előmelegítjük. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a masszát, majd 9 percig sütjük.

3. Az öntethez összekeverjük a hozzávalókat és megkenjük vele a kész sütemény tetejét, majd visszarakjuk a meleg sütőbe (úgy hogy az már nincs bekapcsolva).

Jó étvágyat hozzá! :)