Mogyorókrémes mascarponés torta

Nagyim 84. születésnapjára egy mogyorókrémes mascarpone tortával készültem, amit megspékeltem egy kis málnával és trüffelkrémmel a tetején. :) Nagyon finom torta, nem túl édes, pont ideális.

Unokanővéremék nagyijának születésnapi asztalára is hasonló torta került, ám a málna helyett pörkölt mogyoróval szórtam meg a krémet.

Mindkét nagyi nagyon cuki volt a tortájával. :)

Adag

23 cm

Hozzávalók a piskótához

• 9 tojás
• 180 g cukor
• 200 g liszt
• 25 g kakaópor

Hozzávalók a krémhez

• 150 g étcsokoládé
• 750 g mascarpone
• 600 g mogyorókrém
• málna / pörkölt mogyoró

Elkészítése

1. A tojásokat válasszuk szét. A cukor felével verjük fel a sárgáját, majd a másik felével a fehérjét. A sárgáját öntsük a fehérjéhez, majd alaposan keverjük el és adjuk hozzá a kakaóport + lisztet és dolgozzuk masszává, majd 175 fokon süssük készre (kb 40 perc).

2. Az étcsokoládét olvasszuk fel, majd hűtsük ki. A mascarponét és a mogyorókrémet habosítsuk ki együtt, majd öntsük hozzá az étcsokit, tegyük hűtőbe amíg a piskótánk kihűl.

3. A piskótánkat vágjuk háromba, majd töltsük meg a krémmel és vonjuk be kívülről. A krémbe dobáljunk málnaszemeket / pörkölt mogyorót.

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

Túrós karamellás mogyorós torta (Guru torta kicsit másképp)

Zsaninak szülinapja volt és valami finom túrós tortát szeretett volna. Gyümölcsöset nem akartam, így maradt a mogyorós karamella, a túró tölteléket kandírozott narancshéjjal és mogyorós csokival tettem pikánsabbá illetve a piskóta részbe liszt helyett darált diót tettem. :)

Szerencsére Zsani örült neki és a többiknek is ízlett, sőt az új sütis pecsétemet is felavattam! :)
Boldog szülinapot Zsaniiii! :)))

Hozzávalók a piskótához (18 cm-es)

• 60 g étcsokoládé
• 60 g vaj
• 40 g cukor
• 1 tojás
• 35 g dió

Hozzávalók a túrós krémhez

• 500 g túró
• 150 ml tejszín
• 25 g cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tábla piros mogyorós étcsoki
• ízlés szerint kandírozott narancshéj
• 4 g zselatin + 20 g víz

Hozzávalók a karamellhez

• 80 g cukor
• 100 ml tejszín
• 40 g vaj
• 3 evőkanál sós mogyoró
• só

Elkésztése

1. Először készítsük el a piskótát. Az étcsokit olvasszuk meg, a vajat keverjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá a tojást, diót és az olvasztott csokit - keverjük egyneműre. Egy lisztezett, vajazott formába öntsük és 180 fokon süssük készre, majd hűtsük ki.

2. A töltelékhez a túrót tegyük egy edénybe, majd öntsük rá a cukrot és hagyjuk kicsit így, majd keverjük össze. Reszeljük bele a citrom héját, öntsük hozzá a tejszínt. A zselatinra öntsük rá a vizet, hagyjuk duzzadni, majd mikróban melegítsük meg és öntsük hozzá a túróhoz,majd keverjük el alaposan, adagoljuk hozzá a feldarabolt piros mogyorós csokit és a kandírozott narancshéjat, majd öntsük rá és egyengessük el a csokis-diós kihűlt alapon... tegyük hűtőbe.

3. A karamellhez a cukrot közepesen lángon kezdjük el hevíteni. Amíg nem kezd el olvadni teljesen, addig ne nyúljunk hozzá... majd kezdjük el keverni és apránként öntsük hozzá a tejszínt, végül a vajat is keverjük el benne és dobjuk hozzá a durvára vágott mogyorót, hűtsük közepes hőmérsékletűre.

4. Vegyük ki a tortánkat,majd a túrós töltelékre öntsük rá a karamellt és egyengessük el... a tetejét sózzuk meg, majd rakjunk rá pár szem mogyorót és tálalásig tegyük hűtőbe.

Tipp:
a piskótát és a karamellt én kétszer annyi mennyiséggel készíteném el

Alap ötlet: innen

Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -

Mézgrillázs bonbon

Elérkezett az utolsó óránk az iskolában, mostantól már csak gyakorolni fogunk. Utolsó óránkon a bonbonokat vettük és én a mézgrillázs bonbont készítettem el. Ez egy nagyon finom apró édesség. Az elején kicsit nehéz megküzdeni vele a tömörsége miatt, de utána a hatalmába kerít és nem lehet abbahagyni. Mindenfélét lehet belepakolni, amit szeretünk. Cukrozott gyümölcsöket, narancshéjat, magvakat, mazsolát... bármit, amit szeretünk és megkívánunk. Íme hát a recept! :)

Adag:

20 db

Hozzávalók:

100 g cukor

100 g méz

100 g dió

50 g mandula

50 g pisztácia

50 h mogyoró

70 g mazsola

30 g koktélcseresznye

200 g étcsokoládé

Elkészítése:

1. A magvakat daraboljuk durvára, majd pirítsuk meg és a koktélcseresznyét is vágjuk fel.

2. A cukrot tegyük egy lábasba és olvasszuk fel (dobos cukor). Ha felolvadt, keverjük hozzá a mézet. Ezután vegyük le a tűzről és öntsük bele az összes hozzávalót, majd keverjük el jól.

3. Rakjuk egy szilikonos sütőpapírra és egyengessük el úgy, hogy téglalap formánk legyen, majd nyújtsuk 20-25 mm vastagságúra és hűtsük ki.

4. Ha kihűlt egy kés segítségével daraboljuk 20 egyenlő kockára.

5. Csokoládénkat vízgőz fölött olvasszuk meg, (temperáljuk - de ez nem szükséges, aki nem tudja) és mártsuk bele a bonbonokat úgy, hogy a teteje kilátszódjon, de a többi oldal fedve legyen.

6. Ezeket a csokival bevont bonbonokat rakjuk sütőpapírra amíg meg nem szárad, majd tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

Csokis-mogyorós keksz

Valami kekszre vágyott a szervezetem, de se kedvem nem volt elmenni bárhova is ahol fogyaszthatok ilyesmit, se a 3 percre lévő boltba, hogy kiválasszak magamnak valami nassolnivalót, így megnéztem, hogy mik vannak itthon és ez a csokis-mogyorós keksz lett az eredmény!

Hozzávalók:

20 dkg liszt
15 dkg vaj
10 dkg cukor
10 dkg étcsokoládé
5 dkg sós mogyoró
2 tojás
1 kávéskanál fahéj
1 kávéskanál sütőpor
vanília aroma

Elkészítése:

1. A sütőt melegítsük elő 175 fokra.

2. A vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat.

3. A mogyorót és a csokit aprítsuk fel, majd rakjuk bele a cukros-vajas masszába.

4. A maradék hozzávalókat is rakjuk bele a tálba és alaposan keverjük el.

5. Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe formázzunk golyókat a masszából, majd picit lapítsuk el őket.

Jó étvágyat hozzá!

Snickers szelet

Szerintem mondanom sem kell, hogy sokkal mennyeibb, mint a bolti. Amikor kikanalaztam a maradék karamellát a lábasból, már akkor a hatalmába kerített, de tudtam,hogy várnom kell még egy picit, hogy teljesen összeérjenek az ízek. És megérte kivárni az én időmet! Isteni!!! Senki sem fog csalódni benne aki szereti a karamellát, a mogyorót és a csokoládét!

 Köszönöm a receptet: Szofikának!

 

 

 

Hozzávalók a tésztaalaphoz:

 13 dkg liszt
7 dkg cukor
4 dkg vaj
1 tojás

Hozzávalók a töltelékhez:

10 dkg vaj
10 dkg kristálycukor
25 dkg pörkölt, sós földimogyoró
51 dkg cukrozott, sűrített tej

Hozzávalók a csokimázhoz:

20 dkg étcsokoládé
1 evőkanál olaj

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kinyújtjuk és egy sütőpapírral kibélelt tepibe (20x30) helyezzük.

2. 160 fokon készre sütjük, mjad kivesszük és hagyjuk, hogy kihüljön.

3. A vajat, a kristálycukorral és a cukrozott sűrített tejjel elkeverjük, majd tűzön felforraljuk. Forrás után lejjebb vesszük a hőfokozatot és 15 percig sűrűrre főzzük.

4. A kész karamellába beleöntjük a mogyorót, összekeverjük és a tésztára öntjük.

5. Ha kihűlt, a hűtőbe tesszük.

6. A csokoládét az olajjal megolvasztjuk és a karamella tetejére öntjük.

7. Ha mindkettő ez is kihűlt, a hűtőbe tesszük.

8. Pihentessük pár órát, hogy az ízek összeérjenek. Reméljük ez sikerülni fog, és idő előtt nem dézsmáljuk meg az összeset! :)

Jó étvágyat hozzá!